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竹香咖啡 原鄉的榮耀──台東縣卑南鄉咖啡產銷班
竹香咖啡、麝香咖啡由台東縣卑南鄉咖啡產銷班員與工研院、石材暨資源產業發展中心、蘭陽技術學院與台東縣工策會合作研發。二○○八年，在農委會推動「一鄉一特產伴手計畫」時，竹香咖啡曾贏得「地方特產伴手禮」，並在二○一○年拿到海峽兩岸國家頂級金牌獎，為台東發展咖啡產業爭到許多光采；麝香咖啡也在二○○九年入選年度「地方特產伴手禮」，多項殊榮帶給產銷班更多的鼓勵。 能有如此佳績，產銷班阮勇光班長居功厥偉。阮先生講話速度很快，聲音宏亮、動作矯健，一點也看不出年近六十了。為了證明他的咖啡樹採自然農法耕種是多麼生機盎然，他一刻不停地從這一棵樹跳到那一棵樹，不斷地蹲地挖土，展示土裡數不清的各種昆蟲、動物；他的態度熱忱、表情真誠，快速質樸地解說，予人強烈「赤子」的印象！ 身為「山豬園牧場」、「山豬園小酒坊」的主人，曾經一天要吃一隻羊、猛灌黃湯的阮勇光，如何走到今天少酒少肉，甚至，如何帶著一群人，為了愛台東這塊土地，無怨無悔地投入有機耕作？ 只有小學學歷的阮勇光，從小愛看有關二次世界大戰秘史之類的書，書中描述日本將軍將兒子送去敢死隊的情形，令他覺得很欽佩，愈讀愈有勇氣；加上父親從小就常耳提面命：「你小時候是爸爸的兒子，長大以後就是國家的人！」所以，從小就有一種想法：人活在世上，只要有勇氣，有國家意識，就能走上人生應走的路！ 也因為這種「勇氣」的理念根深柢固，造就他人小志氣不小、遇難不退的習性。阮勇光說，他小時候貧窮極了，就發願要「吃不完」；因為沒工作做，就發願要「做不完」，所以土地一點一點地買，希望走到哪吃到哪、做到哪，直到今天擁有三甲土地！ 當過卑南鄉龍過脈社區發展協會總幹事，阮勇光常思索如何讓下一代更有前途，而對於台東這塊生於斯長於斯的土地，如何還它一片乾淨的原始面目，更是念茲在茲。對人、對土地的眷顧，敦促著他在二○○○年加入台東有機農夫聯誼會，並加入MOA，種過山葡萄、山柑橘、川七、野蔘等，從中漸漸體悟自然農法所形成的自然生態，對地球確實帶來更多保護；愈做愈覺得使命感倍增，幼年嚮往的「敢死隊」情懷再現，他發下大願：盡其一生，要在農耕的領域，能做多少算多少！ 台東咖啡 得天獨厚 剛做自然農法的前四、五年可以說血本無歸，所種作物外觀難看，乏人問津；有幾個經濟能力較好的農友帶頭說，不要光賣產品，應該把技術、理念傳遞給消費者；那時MOA會定期帶志工來現場協助與農友互動，很多教育界、學術界人士也提供各種支援，例如中興大學董時叡教授就很用心地帶大家作有機農夫市集。有理念、有技術，這條路就平坦多了，近幾年來，農作物常常供不應求！ 從經營牧場到變成咖啡產銷班班長，這一路走過來，阮勇光形容自己是無心插柳柳成蔭，也可以說是趕鴨子上架。一開始只因看到咖啡樹開的花很好看，就買了幾株回家種，純粹是賞花而已，哪曉得會有今天？尤其是竹香咖啡、麝香咖啡相繼入選農委會「地方特產伴手禮」，這是一種國家產品的榮耀，而且身為產銷班長，更覺得有責任為台東做出一個模範，所以，從此一頭栽進咖啡世界！ 談到本土咖啡，一般人最先想到的就是雲林的古坑咖啡；至於台東出產的咖啡，知名度就沒有那麼高了。其實台東地區種植咖啡的歷史可溯自日據時期。台東竹香咖啡豆屬於阿拉比卡品種，一九○一年由日本人自印尼爪哇引進種苖，開始在屏東試種，一九一二年推廣到台東、花蓮等地。 除了歷史悠久，台東的咖啡還有一項優勢。阮勇光說，台東面向太平洋，氣候涼爽，日照充足，適當的溫、溼度和肥沃的土壤，天然條件很適合種植阿拉比卡咖啡樹，而卑南鄉又居海岸山脈與中央山脈之間，經由卑南大溪吹入太平洋的黑潮風所孕育的咖啡豆別具風味。最特別的是，台東位居北緯廿二點五度，東經一百廿一度，而北緯廿二至廿三度是循環咖啡帶，「咖啡隨便種就可以隨便活」，阮勇光說，在台東發展咖啡產業算是得天獨厚。 竹子咖啡 相得益彰 為什麼叫「竹香」咖啡？顧名思義，一定和竹子有關吧！話說當地盛產竹子，竹林老化後沒有經濟效益，而且占地龐大，實在讓人頭痛；後來石材工業研究中心的黃博士發現，咖啡採收後如果日照不足，常常會長霉，因此接受經濟部工業局二○○八年即時技術輔導計畫委託，協助設計用麥飯石和竹炭做基礎乾燥原料的窯，如此一來，廢竹可以變成燃料，使得竹叢得以疏枝，去老留新，生生不息，較不易被颱風吹倒。燃燒後的咖啡殼還可以回收作成福袋、香包、除臭劑等材料。 阮勇光所帶領的咖啡產銷班，班員主要為退休老師、公務員，大家普遍認同自然農法的理念，目前已有四人拿到有機驗證，預料將有更多人加入。當阮勇光與有榮焉訴說著第五班的特色時，現場來了一對精神矍鑠的夫婦，本以為是客人上門，卻是為了替咖啡豆脫殼來借用機器的好友。 阮勇光介紹來者宋彥雄也是班員之一，是前國代，也是台東師大退休教授，七十歲的宋先生神采奕奕，絲毫看不出已經一早就到咖啡園除了五、六個小時的草了。宋先生說，他過去都喝進口咖啡，退休後便想乾脆自己種，喝不完的還能賣，到現在，二甲地近九百棵的產量，幾乎是一產出即銷售一空。 看到班員產銷順利，阮勇光好高興，他說，為了鼓勵班員種植，他無條件開放自家一切設備，舉凡脫殼、烘焙、發酵、炭化等機具設備都可盡量使用。班員間感情融洽，我借你設備，你教我專業知識，甚至，宋先生的太太還會幫他做會計呢！阮勇光自稱產量不多，不足應付需求，便常常充當介紹人，請客戶逕行和班員聯絡，由雙方自行議價。「人人都有得吃，產業才能永續經營，地球才能長保健康！」他說。 蔭栽方式 保水利土 也許有人會問，咖啡是淺根作物，不是很不利水土保持嗎？這點阮勇光早考慮到了，所以他一開始即鼓勵班員採樹蔭式栽植，如果樹已經砍掉的，就趕快再種樹；如果還沒砍樹的，就不要砍了。如此一來，不但適應了阿拉比卡咖啡半日照的特性，而且淺根植物夾雜深根大樹有利水土保持，一兼二顧，讓人不得不佩服他的用心。 阮勇光的聰明可多著呢！當初為了說服農民採自然農法種樹蔭咖啡，他知道一定要「利誘」，否則農民不會跟進，所以他不厭其煩宣說樹蔭咖啡種種好處，譬如：有樹蔭可以吸引遊客前來，多少會買一些園裡的農作物，也可帶動台東觀光產業；其次，請遊客幫忙摘咖啡豆，一斤貼二、三十元，最後讓遊客用所得換購產品，賓主盡歡；第三，咖啡採用乾式蜜發酵後，再高壓沖水，留下來的水可以做成醋，這種自然發酵做成的醋全台僅有；第四，咖啡殼炭化後可製成咖啡炭麵、咖啡炭水餃，可幫助去除體內毒素唷；第五，砍下來老化的咖啡樹枝，可以讓遊客慢慢磨成拐杖、生活用品等。 竹香咖啡打響第一炮，阮勇光再接再厲，挑戰麝香咖啡──「果子狸咖啡」。如今，竹香咖啡和果子狸咖啡相繼闖出名號，接下來就是如何回饋鄉里了。阮勇光鼓勵產銷班員定期捐助台灣原民報、咖啡義賣，並全數捐助聖心孤兒院，希望能拋磚引玉共創健康和樂的世界。二○○九年底，竹香咖啡登上「里仁」架上，這應該是阮勇光最振奮的事了，「日常老和尚共創健康和樂的世界，一直也是我的理想，產品能上里仁，是一項榮耀。」透過這一個里程碑，阮勇光期許和所有夥伴們的自然農耕生涯路更寬廣，地球更美麗，人心更祥和！ |